| تولید پودر خالص کیتوزان محلول در آب از ضایعات میگو با استفاده از فناوری مادون بحرانی آب. |
| کد مقاله : 1024-BUFIS |
| نویسندگان: |
|
کیتوزیست *1، شریفه زبیری2 1بوشهر، عاشوری، کوچه بهارستان 42 2کارشناس میکروبیولوژی |
| چکیده مقاله: |
| در این طرح از فناوری آب مادون بحرانی برای استخراج کیتین و کیتوزان استفاده می شود. از ویژگی های بارز این فناوری، امکان استفاده از اسیدهای ضعیف تر و غلظت کمتر مواد برای تولید مواد آلی است. کیتوزان یک پلی الکترولیت کاتیونی، جامد و سفید رنگ می باشد که از استیل زدایی کیتین با استفاده از هیدروکسید سدیم یا پتاسیم صورت می پذیرد. کیتوزان در آب خالص نامحلول بوده ولی در محیط آبی با اسیدیته ضعیف محلول می باشد. این ماده به عنوان بیوپلیمری با کاربرد وسیع در صنایع غذایی شناخته شده است و فراوان ترین پلیمرطبیعی پس از سلولز است. مزایای این فناوری شامل موارد زیر است که انتظار می رود با استفاده از آن، زمینه تولید تجاری این ماده بسیار ارزشمند در کشور فراهم گردد: 1. ارتقای ارزش افزوده صنعت میگوی کشور 2. استقاده از فناوری آب مادون بحرانی برای اولین بار در جهان برای استخراج کیتوزان. 3. افزایش راندمان استخراج کیتوزان از 0.65% در وزن میگوی تر به 1.3%. 4. افزایش 15.3 برابری حلالیت محصول تولید شده در آب نسبت به کیتوزان تولیدی شرکت Sigma-Aldrich ساخت کشور آمریکا که محلول در اسید استیک 1% است. 5. کاهش زمان انجام واکنش تولید کیتوزان از حدود 30 ساعت به 2 ساعت. 6. تولید پودر بسیار خالص کیتوزان محلول در آب کیتوزان محلول در آب بجای تولید کیتوزان محلول در اسید استیک. در این تحقیق علاوه بر تولید کیتوزان پرک که حدود 40% از محصول مرحله اول تولید کیتوزان را تشکیل می دهد و قیمت هر کیلوگرم از آن حدود 100 دلار است، پودر بسیار خالص و نرم کیتوزان محلول در آب که قیمت نمونه های موجود و محلول در اسید آن تا 1700 دلار است، تولید خواهد شد. |
| کلیدواژه ها: |
| کیتوزان، آب مادون بحرانی، فناوری |
| وضعیت : چکیده برای ارائه شفاهی پذیرفته شده است |
